Nếu lễ rước Văn, tế Thánh hay dâng hương là phần hồn của lễ hội, thì Chợ Phúc Xá chính là nơi lưu giữ những ký ức bình dị của làng quê Bắc Bộ.
Trong chương trình “Phúc Xá Bắc Biên – Tiếp nối mạch nguồn văn hóa”, Chợ Phúc Xá sẽ tái hiện một không gian chợ quê mộc mạc với những món ăn đã gắn bó với bao thế hệ người dân Bắc Biên.
Chè đỗ đen, chè đỗ xanh, tào phớ xúc bằng vỏ trai
Bánh gio, bánh tẻ, bánh đúc, bánh giò, dày giò
Ngô, khoai lang, khoai sọ, lạc luộc
Ô mai, chè lam, kẹo lạc, bánh đa kê
Nước vối, hoa quả dầm…
Bên cạnh đó là những nông sản của vùng đất bãi sông Hồng – nơi đã nuôi dưỡng biết bao thế hệ người dân Phúc Xá – Bắc Biên.
Đến với Chợ Phúc Xá, du khách không chỉ được thưởng thức những hương vị dân dã, mà còn có thể dạo bước giữa không gian chợ quê, trò chuyện cùng người dân địa phương, lắng nghe những câu chuyện về làng và lưu lại những bức ảnh đẹp trong một góc quê giữa lòng Hà Nội.
Có những giá trị không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở cảm giác thân thuộc khi được ngồi bên một mẹt bánh, uống bát nước vối và nghe kể chuyện về quê hương.
Chợ Phúc Xá không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực, mà còn là nơi để ký ức được đánh thức, để mọi người cùng gặp gỡ, sẻ chia và cảm nhận trọn vẹn nhịp sống của một ngôi làng hơn nghìn năm tuổi.
Cuối thế kỷ XVIII, trật tự Lê – Trịnh sụp đổ, bóng cờ Tây Sơn quét qua Thăng Long. Năm 1802, Gia Long lên ngôi, lập ra triều Nguyễn và bắt đầu khôi phục lại hệ thống sổ sách hành chính trên cả nước. B
Năm 1487, một văn bản thời Hồng Đức đã ghi ranh giới và cách chia đất của Cơ Xá. Từ quan viên đến thứ dân đều có phần; người tàn tật, cô quả cũng được tính riêng. Phần đất còn lại được chuẩn làm đất T